| 葡萄干蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 391克 | 葡萄干蛋糕热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡，相当于溜旱冰177分钟消耗的热量...450 | |||||
葡萄干蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先准备好材料，鸡蛋室温回温，时间紧张也可以放温水里回温。称好面粉食用油，葡萄干用水泡开备用
2/15. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆里不要有水有油，这个很重要噢！
3/15. 蛋白加塔塔粉加糖开始高速打发，糖大概10克左右，打至鱼眼泡大小粗泡，再加10克左右糖，打发至干性泡发，也就是拎起打蛋器头可以拉出勾
4/15. 打至这样就差不多了，也不要打太过头，不然后面可能蛋糕表面会裂开
5/15. 开始打发蛋黄，加入剩下的糖、牛奶和油，搅呀搅
6/15. 筛入面粉
7/15. 分两到三次把面粉筛完，搅匀，大概可以提起滴下的状态
8/15. 烤箱开始预热。分三次加入打发好的蛋清，上下搅拌不要画圈搅，会消泡。
9/15. 葡萄干把水倒掉后控干水分，可以用厨房纸吸干，均匀的撒在烤盘上，烤盘用油纸铺平，角上剪口子可以更服帖
10/15. 倒入蛋糕糊，震出气泡，几个顽固的气泡用牙签挑，放入预热好的烤箱内
11/15. 180度20分钟，面上已经开始上色了，转150度15分钟，这个要看各家烤箱的脾气，我家烤箱脾气挺急的
12/15. 时间到，拿出，太香了！
13/15. 倒扣，撕掉油纸，露出葡萄干，晾凉
14/15. 凉了后翻面，涂上炼乳，两面涂了炼乳的叠在一起，切块
15/15. 成品啦！太好吃了，其实整个蛋糕就是戚风蛋糕的做法，很简单啦，不过戚风绵软的口感加上葡萄干和炼乳，太赞了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与玉米、青椒、洋葱搭配；与雪莲果、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、抗菌抑菌等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、防止冠心病、护肠等功效；可与糯米、枸杞子、薏苡仁搭配；与龟、螃蟹、虾相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 葡萄干蛋糕热量1326 千卡
- 脂肪122.91 克
- 蛋白质39.57 克
- 碳水化合物384.32 克
- 钠357.1 毫克
- 钙666 毫克
- 铁16.8 毫克
- 钾18106 毫克