| 发面肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1069克 | 发面肉饼热量/卡路里3229千卡 | |||
 热量3229千卡，相当于打字2153分钟消耗的热量...90 | |||||
发面肉饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、肉末（250克）、蚝油（1汤匙）、鸡汁（半汤匙）、酵母（3克）、盐（3小勺）、白糖（1小勺）、料酒（1汤匙半）、鸡蛋（1只）、生粉（1汤匙）、香葱（1小把）、花生油（2汤匙）、水（约300毫升）
1/8. 面粉中加入盐1小勺和用温水化开的酵母水，分次加入约180g水，揉成光滑面团，盖上湿毛巾，饧发1小时；
2/8. 葱切花，肉末中加入盐、糖、料酒、蚝油、鸡汁、鸡蛋、生粉、葱花、花生油，拌均匀，往一个方向搅拌上劲；
3/8. 饧发好的面团，揉搓排气，揉成长条，分割成小面团，擀成面皮；
4/8. 在面皮中包入肉馅，收口朝下压扁，饧发20分钟；
5/8. 平底锅中倒入少许油，中火煎至两面微焦黄，倒入清水，水量以没过肉饼的一半为宜，大火烧开，转中小火加盖焖约8－10分钟，收干水份即可。
6/8. 成品。
7/8. 成品。
8/8. 成品。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、除热、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、生津液等功效；可与茄子、莲藕、白萝卜搭配；与海螺、红豆、豆类相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增加食欲、帮助消化等功效；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、止血等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 发面肉饼热量3229 千卡
- 脂肪156.53 克
- 蛋白质58.34 克
- 碳水化合物296.7 克
- 钠21349.4 毫克
- 钙434 毫克
- 铁8.86 毫克
- 钾768 毫克