| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 18千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 249克 | 戚风蛋糕热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡，相当于有氧拳击操69分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将蛋白蛋黄分离，分别放在无油无水的盆里。
2/11. 把植物油、牛奶加入蛋黄里静置待用。
3/11. 准备打发蛋清，先把蛋清打发成粗泡，然后将糖分3次进去搅打成干性状态，打发好的蛋清放在一边待用。
4/11. 将烤箱165度预热8分钟左右。
5/11. 将静置的蛋黄取出搅拌充分的乳化，全部粉类的材料过筛倒入蛋黄里搅拌细腻的糊状。
6/11. 将刚才已打发好的蛋清取出观察状态是否细腻无消泡，如有消泡现象可用手抽再搅打几圈，蛋清就会又变回细腻。
7/11. 取出1/3蛋清放入蛋黄糊里搅拌，然后把搅拌好蛋糕糊全部倒入2/3的蛋清里充分搅拌，请注意搅拌的手法不要划圈，以免消泡！
8/11. 将蛋糕糊放入6寸的模具里，从高处震动2—3下，将糊里的大泡震出，放入烤箱烘烤60分钟左右。
9/11. 烤好的蛋糕立刻取出震动几下，反扣倒置至烤网上，等戚风蛋糕完全凉透，方可脱模取出。
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与生菜、辣椒、小米面搭配；与田鸡、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量694 千卡
- 脂肪117.97 克
- 蛋白质32.73 克
- 碳水化合物260.87 克
- 钠185.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克