| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 44千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 香草粉 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 戚风蛋糕热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于电工333分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋白中加几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏着。这样拿出来非常好打发。
2/13. 蛋黄中加入糖，手工打匀。
3/13. 蛋黄中放入油、牛奶、淡奶油。（没有淡奶油可以放等量牛奶）
4/13. 手工搅拌到没有油浮在上面，很有光泽。
5/13. 筛入低粉泡打粉和香草粉。没有跑打粉和香草粉也行。
6/13. 蛋黄糊画Z字搅拌，不要像平时搅面一样搅，否则面粉会去筋就不好了。
7/13. 开始打发蛋白，第一次有大泡放一次糖。
8/13. 第二次都是小泡放糖。
9/13. 第三次有蛋白糊感觉了放。
10/13. 一定要打到蛋白可以直立不弯为止。
11/13. 把蛋白糊分三次搅拌进蛋黄糊中。
12/13. 烤箱150度预热3分钟。150度烤25分钟即可。
13/13. 有些开裂，但是基本还行。牛奶量可以减少或者低粉量加多。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、韭菜、基围虾搭配；与消炎片、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、抗菌消炎、生津等功效；可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与红糖、果汁、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量999 千卡
- 脂肪211.91 克
- 蛋白质30.47 克
- 碳水化合物337.82 克
- 钠458.1 毫克
- 钙373 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾862 毫克