| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 337克 | 红烧大排热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于开飞机488分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧大排的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将大排洗干净沥干水分，用拍大排的锤子把大排拍成大而薄后备用。
2/10. 每块大排正反两面都均匀的抹上薄薄的一层淀粉。
3/10. 把大排放在碗里，再加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，和李锦记红烧汁后，用手抓匀腌制一会儿。
4/10. 冷锅加热，锅子热了后就可以把大排放入过了了，记得要一块块放锅里烧一下，（也可以加一些色拉油，将大排两面煎意下。）
5/10. 一面烧半熟后翻一面再烧。
6/10. 都烧好后，就加入适量的料酒，姜，大葱一起煮。
7/10. 烧一会儿后，去腥了，再根据自己口味加入适量的李锦记红烧汁，盐，白糖，冰糖，鸡精和一大碗水继续煮入味。
8/10. 一直煮到半收干汁水就可以了。
9/10. 最后再撒一把葱段在汤汁里搅拌一下，就可以装盘了。（红烧大排若做浇头用的话，汤汁就不要收太干了，可以用来当面条的汤底用。）
10/10. 无油版的红烧大排太好吃了。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与牛肉干、牛外脊、白灵菇搭配；与金丝小枣、素肚、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、宽肠胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧大排热量975 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质16.3 克
- 碳水化合物364.7 克
- 钠10334 毫克
- 钙151 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾577 毫克