| 树桩巧克力瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 667千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 694克 | 树桩巧克力瑞士卷热量/卡路里4119千卡 | |||
 热量4119千卡，相当于水上排球1373分钟消耗的热量...180 | |||||
树桩巧克力瑞士卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 先准备巧克力戚风蛋糕胚的材料
2/22. 先准备内陷，因为要等冷却，准备淡奶油60g和巧克力60g
3/22. 充分融化后，关火待凉
4/22. 蛋白加30g糖粉打发，可分三次加糖粉，家里料理机马力十足，所以一次加了30g糖粉
5/22. 蛋白打至硬性发泡也是干性发泡
6/22. 蛋黄先稍许打发，40g玉米油分三次加入
7/22. 加入玉米油后蛋黄乳化，质感类似稍薄的蛋黄酱
8/22. 加入40g牛奶混合均匀
9/22. 低粉过筛至蛋黄糊
10/22. 过筛巧克力粉至面糊
11/22. 取一勺蛋白至巧克力面糊，切拌均匀，一定要切拌
12/22. 将切拌过的巧克力面糊倒回剩下的蛋白中，同时烤箱120度预热十分钟
13/22. 切拌均匀后可见表面气泡
14/22. 倒入磨具中，将大气泡震出，放入烤箱
15/22. 30分钟后取出，震一下松动一下
16/22. 那一张干净的油纸脱模
17/22. 内陷1:巧克力内馅，将最初做的巧克力甘纳许和100g奶油混合，个人喜欢带一点点颗粒感，所以没有拌很均匀，喜欢完全均匀的可以用料理棒或者打蛋器低速搅拌均匀至无颗粒。
18/22. 将巧克力内馅均匀涂抹
19/22. 这边忘记拍白奶油部分，100g奶油加10克糖粉打发，均匀涂抹
20/22. 然后卷起，放进冰箱20分钟取出，切成一长一短
21/22. 巧克力淋酱步骤忘记拍照了，将蛋糕卷放在烤架上，下面放烤盘，然后将120g黑巧和100g奶油充分融化搅拌均匀后，均匀的淋在蛋糕上，可借助涂抹勺涂抹均匀，等10分钟，稍稍冷却后用叉子拉出树木的条纹即可，最后放上草莓和小树叶点缀
22/22. 最后撒少许糖粉装饰，美腻的树桩瑞士卷完成啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与辣椒、小米面、羊排搭配；与田鸡、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与白砂糖、橘子、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 树桩巧克力瑞士卷热量4119 千卡
- 脂肪469.11 克
- 蛋白质41.95 克
- 碳水化合物407.84 克
- 钠1000.6 毫克
- 钙422 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾1935 毫克