| 培根芝士卷/粟子花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 安佳黄油 | 克 | 293千卡 | 733千卡 | 0克 | 80克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 马苏里拉芝士 | 克 | 403千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 总量 | 652克 | 培根芝士卷/粟子花环面包热量/卡路里1600千卡 | |||
 热量1600千卡，相当于上厕所1600分钟消耗的热量...60 | |||||
培根芝士卷/粟子花环面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中种面团：面包粉（350克）、酵母（5克）、水（210克）、主面团：面包粉（150克）、安佳烘焙奶粉（20克）、细砂糖（60克）、鸡蛋（40克）、水（55克）、安佳黄油（40克）、盐（5克）、栗子泥（200克）、芝士（8片）、培根（16片）、马苏里拉芝士（适量）
1/5. 中种和主面团混合和面到完全扩展阶段后，静置30分钟后分割整形
1、把面团排气，并分成75克一个面团，共6个，然后松驰15分钟；
2、整形：松驰后的面团擀成正方形，约15CM，然后抹上栗子泥，在尾端1/3处划五刀，至上而下卷起来，围成一圈；
2/5. 开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；
4、烘烤：二次发酵完成的面团，表面刷上蛋液，撒上少量杏仁片，上火190，下火170，中层，12-15分钟之间。 开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；
3/5. 把面团排气，并分成60克一个面团，共8个，然后松驰15分钟；
4/5. 整形：松驰后的面团擀成长方形，铺上芝士片，再放上培根二片，然后卷起来，切成三段；
3、开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；
5/5. 烘烤：二次发酵完成的面团，表面刷上蛋液，撒上少量马苏里拉芝士，
上火190，下火170，中层，12-15分钟之间。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与香椿、基围虾、菠菜搭配；与豆浆、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 培根芝士卷/粟子花环面包热量1600 千卡
- 脂肪150.28 克
- 蛋白质78.88 克
- 碳水化合物117.87 克
- 钠12832 毫克
- 钙945 毫克
- 铁8.53 毫克
- 钾721 毫克