| 烫面版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 烫面版戚风蛋糕热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡，相当于写字561分钟消耗的热量...108 | |||||
烫面版戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将牛奶、玉米油和20克细砂糖放入奶锅中
2/16. 将面粉和盐混合，过筛放入盆中，备用
3/16. 奶锅放入炉上，小火加热至沸腾后立即离火，不断晃动奶锅，使其冷却
4/16. 晃动几十下后，趁热加入过筛后的面粉和盐
5/16. 用刮刀将面粉翻拌均匀，再放置一会等其冷却
6/16. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入冷却后的面糊中，再用刮刀翻拌混合均匀，蛋黄糊处理好后待用
7/16. 蛋黄糊制作好后，待用，接下来制作蛋白霜
8/16. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入剩下的细砂糖的三分之一
9/16. 继续用打蛋器打发蛋白，打发至浓稠时继续加入三分之一的细砂糖
10/16. 再用打蛋器打发至出现纹路时加入剩下的细砂糖
11/16. 然后用打蛋器打发至干性发泡，出现短尖的角，蛋白霜就制作好啦
12/16. 将制作好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13/16. 将拌均匀的糊倒入剩下的蛋白霜中
14/16. 再用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法
15/16. 将面糊制作好后，倒入八寸的模具中，送入预热好160度的烤箱中，烤一个小时，转170度烤十五分钟
16/16. 烤好的蛋糕拿出来，倒扣，从十公分的高处摔下，冷却后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与小米、干辣椒、羊排搭配；与味精、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与雪莲果、香椿、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清污解毒、促消化等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面版戚风蛋糕热量1009 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质32.67 克
- 碳水化合物179.72 克
- 钠10225 毫克
- 钙397 毫克
- 铁6.28 毫克
- 钾259 毫克