| 美味的酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1964克 | 美味的酸菜鱼热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡，相当于水上排球468分钟消耗的热量...180 | |||||
美味的酸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好的材料
2/11. 鱼洗净后将鱼肢解好，解成鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼尾，鱼头，鱼肉待放，把其他的鱼头骨尾皮洗净血污备用
3/11. 将鱼肉洗净后，用刀倾斜从尾部开始片鱼，片成鱼片，再把片好的鱼片加入一勺盐搓洗一遍，然后用水反复冲洗成晶莹的鱼片，洗好后准备腌制，加入蛋清、两勺淀粉、半勺胡椒粉，半勺盐腌制拌均匀，静置20分钟备用
4/11. 酸菜切丝用开水焯水备用，将小米椒、青椒切成圈，姜蒜切片，葱一半切段，一半切小葱花
5/11. 锅里放油加入葱姜蒜翻炒几下，然后放入鱼头骨尾等炒一会
6/11. 放入酸菜继续炒一会，然后再放入开水煮到鱼汤白，中火煮20分钟左右
7/11. 煮好后把锅里的料都捞出来铺到碗底，锅留鱼汤
8/11. 锅里的鱼汤重新烧开，鱼片一点一点放入，慢慢的晃动锅，让鱼煮开，然后将煮好的鱼片鱼汤一起倒入碗里
9/11. 锅里放油，凉油的时候放入花椒、辣椒圈，小火烧一会，然后把花椒、辣椒捞出来铺在鱼片上
10/11. 锅里的油用大火烧至冒青烟，然后浇在鱼片上即可，浇上去吱啦声才行，才够味，这也是最重要的环节
11/11. 最后一步撒上葱花就完成
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、开胃、预防肠炎等功效；可与鸭胸、鸭下巴、北京填鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、改善肝功能、温中健胃等功效；可与玉米面、排骨、猪肉搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、发汗解表、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味的酸菜鱼热量1405 千卡
- 脂肪22.54 克
- 蛋白质57.15 克
- 碳水化合物222.75 克
- 钠10559.1 毫克
- 钙1264 毫克
- 铁22.67 毫克
- 钾2058 毫克