| 炸鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1119克 | 炸鸭头热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡，相当于空手道135分钟消耗的热量...600 | |||||
炸鸭头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭头（4个）、生姜（适量）、八角（适量）、桂皮（1条）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、盐（2勺）、料酒（2勺）、白糖（2勺）、小米椒（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）
1/5. 准备好鸭头，去冰。我用的是备用的电饭煲，电饭煲里加入1／3的水，等水开了之后，放入整个鸭头，把在生姜，八角，桂皮放入。
2/5. （照片是我第一次试验时候拍的）放入三种调料之后，在放入两勺盐，（或者提前用盐腌制二十分钟）一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒。煮15分钟上色。切记，不能超过20分钟，不然太烂不好煎和切。
3/5. 准备好大蒜，和小米椒。15分钟过后，捞出，待凉。
4/5. 凉了之后从中间切开，平底锅放入油，在放到锅里中到小火慢慢炸，前后两边炸。（这是我第一次煮的太烂了，所以切开都不太完整）炸的过程会花点时间，一定要炸到鸭头变黑，变老。注意不要焦了！
5/5. 炸好了之后，在换到平时炒菜的深锅，放入一点点的油，在把炸好的鸭头倒入，翻炒。加入大蒜，小米椒，加入适量的料酒，酱油，在翻炒。在加入糖，炒几下就可以了！
食材功效信息
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、抵抗脚气、抵抗神经炎等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、发汗解表等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、腹部冷痛、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、除积冷、温通血脉等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 炸鸭头热量1349 千卡
- 脂肪20.25 克
- 蛋白质51.42 克
- 碳水化合物351.97 克
- 钠10632.9 毫克
- 钙493 毫克
- 铁33.8 毫克
- 钾1832 毫克