| 酸汤（酸辣）金针肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1578克 | 酸汤（酸辣）金针肥牛热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于买东西332分钟消耗的热量...180 | |||||
酸汤（酸辣）金针肥牛的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把材料准备好，把金针菇切掉根部，大概切掉5-6厘米后洗净待用，把芹菜，辣椒，生姜，蒜头等都洗净准备好。
2/7. 烧开水后把金针菇放进煮开2分钟后捞出放入大盆中。
3/7. 小火起油锅，热油放入豆瓣酱，用小火炒香，炒出红油，加入姜片，蒜头（拍扁就好），八角，花椒，干辣椒继续炒香，然后倒入适量的水，大火煮开，加入适量的白糖，生抽，十三香转小火熬出15分钟出味。
4/7. 熬煮汤汁时试味，豆瓣酱比较咸所以不用放盐了，要放些白糖来综合味道，觉得味道融合又出味后，放入肥牛，芹菜，小米辣椒，白酒，白醋，煮开后再试试味道如何，可再做调整，煮开1分钟后关火。
5/7. 将肥牛与汤汁一起倒入金针菇的大盆中，加入香油，撒上葱花，香菜开吃喽！
6/7. 嘿嘿！成品图！少油喔！但仍然很香酸，辣，爽！
7/7. 成品图
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与鸡蛋、土豆、芋头搭配；与田螺、牛膝、生姜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、预防过敏等功效；可与猪肝、猪肚、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、祛风等功效；可与豆腐、基围虾、红薯搭配；与鸡肉、毛蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、减肥、预防感冒等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、利湿消肿、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤（酸辣）金针肥牛热量996 千卡
- 脂肪240.65 克
- 蛋白质64.3 克
- 碳水化合物419.43 克
- 钠40456.1 毫克
- 钙1227 毫克
- 铁53.84 毫克
- 钾3222.3 毫克