| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 647克 | 鱼香茄子热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于看电影552分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香茄子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 全家福。（可以加入青椒，家里没有。我加入了胡萝卜）一样的美味。
2/13. 茄子洗净去皮。
3/13. 切滚刀。也可以切条。（当然切成自己喜欢的任何形状都可以）
4/13. 撒上1小勺盐，把茄子腌一下。（30分钟左右）
5/13. 这时候可以调鱼香汁。2勺醋，1勺酱油，1勺白糖，半勺淀粉，1小勺鸡精。加入一些葱花，姜末。调均匀。
6/13. 茄子腌制好了，挤干净水分。（茄子蔫儿了好多）
7/13. 锅内倒入少许油，油温至5成，加入2汤勺辣椒酱。（我用的是自家做的辣椒酱）
8/13. 小火炒辣椒酱，炒出红油。之后加入葱花姜末一起炒出香味。
9/13. 放入茄子翻炒均匀。（家里有剩胡萝卜，我就一起炒了，可以不加）
10/13. 加入调好的鱼香汁，翻炒均匀。
11/13. 加入一点蒜末。
12/13. 翻炒收汁，关火装盘。
13/13. 当然鱼香茄子还可以加入些青椒。那就是先炒茄子，之后再加入青椒一起翻炒。就可以啦。自己随意吧。（整个过程没放盐，因为茄子用盐腌过。辣椒酱也有盐在里面）
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、养阴补虚等功效；可与肥牛、海虾、蛋黄搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、排毒清肠、护肝等功效；可与猪肉、粳米、洋葱搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、健胃消食、促消化等功效；可与苦瓜、茄子、白菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、解毒、促消化等功效；可与土豆、猪骨、大蒜搭配；与小米、牛奶、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量552 千卡
- 脂肪2.74 克
- 蛋白质10.63 克
- 碳水化合物254.98 克
- 钠43388.8 毫克
- 钙708 毫克
- 铁38.44 毫克
- 钾1553 毫克