| 锅包肉地瓜两掺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1406克 | 锅包肉地瓜两掺热量/卡路里2647千卡 | |||

1/7. 先将里脊肉切3~5mm厚度的大片,放入碗中,在碗中放入料酒1大勺,鸡粉2小勺,少许盐,抓匀腌制10分钟。

2/7. 地瓜切片,厚度3mm

3/7. 葱姜切丝待用

4/7. 半碗土豆生粉+少许面粉+一个鸡蛋+少许水调成糊状倒入里脊肉中抓匀

5/7. 地瓜片同样沾匀炸糊

6/7. 将油烧制6成热后,逐片放入里脊肉和地瓜片,第一遍炸制微黄捞出,继续加热油至8成热时,再将里脊肉和地瓜片炸一遍,这时一定注意下过后观察地瓜片一定先好,把它逐个老出后再捞出里脊肉。

7/7. 锅留底油,加热后把事先切好的葱姜丝放入炒香,倒入调好的汁(老醋+米醋+白砂糖+盐+水),按照顺时针的方向搅至粘稠后倒入炸好的里脊和地瓜,快速翻炒,待全部沾匀汤汁后出锅。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚、滋阴润燥、滋阴等功效;可与菜花、黑木耳、圆茄子搭配;与甲鱼、羊肝、梨相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与牛腱子肉、花菇、里脊牛肉搭配;与苦细叶生菜、板豆腐、何首乌相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、镇吐、解毒等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有软化骨刺、杀虫、消除疲劳等功效;
米醋的热量11千卡(每100克);具有杀虫、护肾、散瘀等功效;可与猪骨、桑葚、大蒜搭配;与芹菜、胡萝卜、小米相克,同食可能会引起不适;