| 奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 360克 | 奶酪蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于踢键子205分钟消耗的热量...300 | |||||
奶酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料合影(??.???)?
2/11. 奶油奶酪加牛奶 隔水加热 搅拌至光滑无颗粒
3/11. 再加入黄油 搅拌至没有油粒
4/11. 然后取出盆 加入一个蛋黄 快速搅拌均匀 接着加入第二个蛋黄 搅拌 以此类推
5/11. 加入过筛面粉 搅拌光滑至无颗粒
6/11. 蛋糊放一边 这边打发蛋白 加入几滴柠檬汁 如果没有柠檬汁也可以用白醋代替 我比较喜欢加柠檬汁 有淡淡的香味
7/11. 白砂糖加入一次搅拌均匀 分三次加入 至到拉出小弯勾 千万不要打发过硬 或者打发不够 这样做出来的蛋糕不会让你满意的
8/11. 之后舀一勺蛋白霜过来 翻拌均匀 然后依次加入剩下的蛋白 要记住是翻拌加切拌 从中间切开 从下面翻过去 这样不容易消泡
9/11. 搅拌均匀后倒入铺满油纸的模具 其实不铺油纸也是可以的 不过最好是铺上 我用的是8寸的蛋糕模 所以做出来后蛋糕有点矮 如果用6寸的蛋糕模做出来更好看
10/11. 抖掉多余的气泡 放进已预热好的烤箱 谱子我有参考涛妈 也是用的水浴法 就是烤箱接水到7分满 放在底部 预热180度 然后再把蛋糕糊放烤网上 180度30分钟 期间要看看自己烤箱类的上色容不容易 差不多十来分钟我的就已经上好了 之后铺一层锡纸以防上色过度 不然很难看o 180度30分钟后 在转140度30分钟 烤好后不要拿出来 在烤箱里面再闷30分钟 再拿出来脱模
11/11. 然后就做好啦?(?? ??)?? 当时尝了一块 不甜也不腻 放在冰箱里隔夜一晚味道口感更没的说 这里还要谢谢涛妈的谱子 我这种手残居然第一次做就成功了(??o??)虽然还有进步的余地 不过超级开心
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、健脑益智等功效；可与韭菜、西红柿、桂圆肉搭配；与豆浆、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与醋、香椿、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪蛋糕热量1024 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠728.9 毫克
- 钙441 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾653 毫克