| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 572克 | 焦糖布丁热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于刮掉油漆175分钟消耗的热量...180 | |||||
焦糖布丁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛奶细砂糖香草精一起放入锅内，煮至细砂糖融化即可。切记不要煮沸
2/13. 先敲2个全蛋，然后在加入两个蛋黄
3/13. 打散打匀即可，千万不要打发
4/13. 将牛奶慢慢倒入到鸡蛋液里，边到边搅拌。
5/13. 将混合好的布丁液过筛至少2遍，这个步骤不可少，是为了去除蛋筋和泡泡。这样过滤后的布丁液 做出来口感会更好
6/13. 过滤好后的布丁液表面是没有什么泡泡的
7/13. 制作焦糖，白砂糖和30g冷水入锅，小火熬煮，切记这期间千万不要去动它。让它慢慢煮 要有耐心
8/13. 煮至泛黄的时候 就要时不时的拿起锅子晃动一下，好让焦糖融化的更均匀
9/13. 煮至褐色的时候，加入25g热水。然后继续煮至沸腾即可离锅
10/13. 趁焦糖还没有冷却 快速将焦糖倒入布丁瓶中
11/13. 等焦糖稍微有点凝固后 在倒入布丁液，然后放在盘子里，水域法烘烤，烤盘里面一定要加热水哦，刚烧开的热水。水要没过瓶子一小半或者2厘米最佳。布丁瓶口用锡纸包裹好。（烤箱预热150度）
12/13. 送入烤箱下层，140度烤40——50分钟即可。
13/13. 刚烤好的布丁还不可以吃。要冷却后 放进冰箱冷藏至4个小时以上才可以吃
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、红枣、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、润肺利咽等功效；可与肥牛、香椿、玉米搭配；与豆奶、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、补水等功效；可与海虾、黄豆、小米搭配；与茶叶、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 焦糖布丁热量525 千卡
- 脂肪39.25 克
- 蛋白质32.73 克
- 碳水化合物120.26 克
- 钠320.1 毫克
- 钙404 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾401 毫克