| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 120千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 143千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 257克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡，相当于吹雪机127分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备材料
2/8. 分离鸡蛋（蛋清的容器要干净）
3/8. 蛋黄中加入细砂糖10g，搅匀但不要打发，加入牛奶和色拉油搅匀，筛入低粉，用硅胶刀来回翻拌均匀（鸡蛋要回温以后使用，不然会搅不匀哦）
4/8. 打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋，电动打蛋器低速打发至粗狂的大泡，加入三人之一糖，快速打发至出现纹理，加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的糖，打发至提起打蛋器能拉出弯钩即可。
5/8. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，将蛋黄糊导入余下的蛋白中翻拌均匀。
6/8. 预热烤箱，将翻拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘，用硅胶刀抹平，轻轻上下震动烤盘，震出气泡，放入烤箱（忘记拍照了）。烤箱温度165度烤10分钟，转150度烤20分钟，转165度烤3分钟上色即可。这个是抹了果酱了。
7/8. 出炉后稍微冷却，倒扣撕下油纸，冷却后抹上果酱，卷起用油纸包好固定放入冰箱冷藏半小时左右。切成小块即可。香喷喷的蛋糕就好了。
8/8. 切块
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与西红柿、小米、百合搭配；与地瓜、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量573 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠39492 毫克
- 钙360 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾263 毫克