| 8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1475千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 415千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 1091克 | 8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕热量/卡路里2355千卡 | |||
 热量2355千卡，相当于瑜珈673分钟消耗的热量...210 | |||||
8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 称好食材。将鸡蛋蛋白蛋黄分离，奶油奶酪温室软化。
2/9. 将奶油奶酪放入打蛋盆，打至发白无颗粒。再逐一加入鸡蛋黄，加入一个拌匀一个。
3/9. 依此加入40g细砂糖、100g蓝莓酱和30g炼乳拌匀。
4/9. 加入酸奶拌匀
5/9. 加入玉米淀粉拌匀。一点一点筛去，拌至无干粉。
6/9. 制作蛋白霜，将蛋白中滴两滴白醋，用电动打蛋器打至6、7分发，达到湿性发泡，其中分三次筛入80g糖。此时可以用170度，10分钟预热烤箱，烤盘加2/3的水放入烤箱底层，烤盘上放烤网。
7/9. 将打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄奶酪糊中，拌匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入奶酪糊，用翻拌法拌匀。
8/9. 8寸模具内铺油纸，将蛋糕糊倒入其中，可以提起来摔两下，震掉气泡。面糊看起来很多，其实正好，因为此蛋糕不会长高很多。150度烘烤90-100分钟。
9/9. 烤好后，取出蛋糕，不用倒扣，自然降温，然后撕掉周围的油纸，放入冰箱冷藏2小时以上。取出来筛上糖粉、点缀上水果就好了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效；可与香椿、荠菜、牡蛎 搭配；与兔肉、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、益气生津等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、固齿、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕热量2355 千卡
- 脂肪51.04 克
- 蛋白质32.5 克
- 碳水化合物176.72 克
- 钠40110.1 毫克
- 钙602 毫克
- 铁8.68 毫克
- 钾1038 毫克