| 紫苏花生猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 624克 | 紫苏花生猪蹄热量/卡路里2141千卡 | |||
 热量2141千卡，相当于编织612分钟消耗的热量...210 | |||||
紫苏花生猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪前蹄（2个）、紫苏（20片）、大葱（两段）、姜（5中片）、桂皮（5cm长*1.5cm宽*2片）、香叶（2-3片）、麻椒（适量）、盐（适量）、大料（适量）、味精（适量）、酱油（较多）、料酒（较大量）、白开水（没过食材量）、食用油（适量）、小米辣（适量）、花生（适量）
1/4. 备料。猪蹄切小。姜切片。葱切段。
2/4. 猪蹄洗净放锅里，加冷水，烧开，撇掉血沫。猪蹄捞出，洗净放入小盆，加酱油，料酒，葱段，盐，味精，使每个小猪蹄块都沾上酱油，隔一会翻一下，腌制10分钟。
3/4. 热锅冷油，下姜片，略炒，加大料麻椒，炒香，转小火，下猪蹄（只下猪蹄）花生，翻炒，多一会，把腌制猪蹄的汁倒入，翻炒上色，多收收汁，加开水没过猪蹄，加香叶，桂皮，转大火烧开，转微火，一直炖。。。。
4/4. 炖到猪蹄软烂，汤汁还有一些时，加小米辣，紫苏叶，翻炒，继续炖几分钟，关火出锅！
食材功效信息
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有行气宽中、理气、发表等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、舒张血管、降低胆固醇等功效；可与基围虾、海虾、明虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、杀菌、帮助消化等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温通血脉、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 紫苏花生猪蹄热量2141 千卡
- 脂肪202.56 克
- 蛋白质100.72 克
- 碳水化合物422.15 克
- 钠17164.8 毫克
- 钙479 毫克
- 铁30.98 毫克
- 钾3111 毫克