| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1407克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2233千卡 | |||
 热量2233千卡，相当于滑板447分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛肉八两，切大片后洗净，加冷水放入牛肉烧开滔一下，滤出血沫。
2/8. 滔过的牛肉盛出冲洗干净，备用。另，备好葱姜蒜辣椒及炖料。
3/8. 锅内放开水，加入牛肉及备好的各种料，加适量料酒和盐，烧开后转小火炖一个小时。
4/8. 待一小时后牛肉基本炖烂，取锅内清汤盛出待用。
5/8. 炒锅内放油，油热后加入适量白砂糖炒糖色，加入炖好的牛肉翻炒。加入适量姜片蒜片，继续翻炒，加入料酒生抽老抽及适量炖汤，加冰糖三颗。
6/8. 小火煨十五分钟，炖好的牛肉已烂，只为使牛肉更入味。
7/8. 锅内加清水，烧开，煮面。同时切香葱香菜备用。
8/8. 将煮好的面条盛入刚才备好炖汤的碗里，加入红烧牛肉，撒上香菜香葱，即可享用了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、抗衰老等功效；可与枸杞、芹菜、茄子搭配；与红糖、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有益肾、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、缓解疲劳、舒张血管等功效；可与海虾、红枣、北极虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、解表、缓疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2233 千卡
- 脂肪19.16 克
- 蛋白质116.31 克
- 碳水化合物527.97 克
- 钠854.5 毫克
- 钙601.7 毫克
- 铁41.91 毫克
- 钾2637 毫克