| 香干酱烧鳊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1198克 | 香干酱烧鳊鱼热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡，相当于冰上曲棍球176分钟消耗的热量...480 | |||||
香干酱烧鳊鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鳊鱼清洗干净，肚子里黑膜一定要去掉
然后用厨用纸搽净水分
然后一勺盐涂抹鱼身，这步非常重要，关系到等会煎鱼粘锅问题
葱姜切好鱼肚子和鱼身，腌制半小时
2/9. 香干洗净，切好备用
3/9. 青椒，大蒜，姜切好备用
4/9. 油锅起油，烧至九成热
把鱼放进去
不要动锅或鱼，转中火煎三分钟左右，晃动下锅子
5/9. 觉得差不多，就把鱼翻面，和上步骤一样，不要动锅
煎的差不多后把鱼取出，然后煎鱼的油倒掉一部分，不到也可以的，薄荷觉得太油了，就倒掉了
6/9. 锅底留煎鱼的油
把香干倒进去，煎一分钟左右
加入郫县豆瓣
7/9. 然后鱼放进去
加水一碗，不需要过鱼身
这时候放入一勺酱油，一小勺盐，适量胡椒粉
盖上锅盖闷煮六七分钟
8/9. 打开锅盖，放入青椒，继续闷煮
9/9. 汤汁收的差不多时候，放入蔬之鲜，煮一分钟
出锅装盘即可
食材功效信息
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚劳补益、养阴补虚、润肺补肾等功效；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、清热解毒、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、温中止呕等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、帮助消化、杀菌等功效；可与火腿、莴笋、生菜搭配；与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香干酱烧鳊鱼热量1409 千卡
- 脂肪27.1 克
- 蛋白质70.8 克
- 碳水化合物167.3 克
- 钠22043.9 毫克
- 钙1366 毫克
- 铁46.2 毫克
- 钾2560 毫克