| 无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葡萄干 | 克 | 3427千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 1419克 | 无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包热量/卡路里4739千卡 | |||

1/10. 将葡萄干洗净沥水后用朗姆酒浸泡一夜备用;

2/10. 将全部材料混合揉至扩展阶段进行1次发酵;

3/10. 将面团排气分割成约80克一份,滚圆松弛10分钟;

4/10. 将面团擀开铺上15克葡萄干;

5/10. 卷起后收口捏紧朝下放置;

6/10. 再次擀开;

7/10. 像包糖三角那样先将两边折起捏紧;

8/10. 然后将第三边折起与之前的两边一起捏紧;

9/10. 面团收口朝下放置在烤盘里进行二次发酵至两倍大;

10/10. 烤箱预热200°,中层上下火,在面团表面筛上面粉,用割刀化开三个口子,入烤箱后温度调到180°烘烤20分钟。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、保护肝脏、润肺利咽等功效;可与玉米、干贝、韭菜搭配;与鹅肉、豆浆、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、调味等功效;与红豆馅、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有护肠、预防心脏病、缓解神经衰弱等功效;可与薏苡仁、糯米、蜂蜜搭配;与螃蟹、骆驼肉、海鲜相克,同食可能会引起不适;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;