| 红烧凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | 30.3克 | 46.5克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 365克 | 红烧凤爪热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于插花563分钟消耗的热量...114 | |||||
红烧凤爪的做法共12个步骤
食材主料/辅料
凤爪（300克）、生抽（2勺）、老抽（2勺）、料酒（0.5勺）、糟卤（可不加）（0.5勺）、香叶（少许）、桂皮（一小块）、八角（1个）、辣椒（1个）、花椒粉（少许）、话梅（1个）
1/12. 将冷冻凤爪放入冷水锅加热去除其杂质。可以加点葱姜蒜去腥（因为家里没有买就没有放）
2/12. 等到水烧开杂质煮出来之后便可以捞出用凉水冲一下。去除表面附着的杂质和粘液。
3/12. 去除爪尖。按个人喜好把凤爪切或者剪成适宜大小。喜欢吃整只的也可以整只下去烹煮。
4/12. 把凤爪倒入锅中加入差不多没过凤爪的水
5/12. 加入两勺老抽以及两勺生抽
6/12. 加入小半勺的料酒以及小半勺糟卤
7/12. 加入香叶
8/12. 桂皮
9/12. 以及八角 话梅 花椒粉 辣椒等
10/12. 将所以材料用勺子搅拌一下再开大火使水沸腾之后转小火焖煮
11/12. 炖煮差不多一个小时之内大火收汁出锅
12/12. 萌萌哒的凤爪出炉了。如果不喜欢太深色的可以少放点老抽多放点生抽。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、止泻等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 红烧凤爪热量1070 千卡
- 脂肪81.6 克
- 蛋白质116.1 克
- 碳水化合物322.6 克
- 钠492.4 毫克
- 钙1363 毫克
- 铁47.2 毫克
- 钾2442 毫克