| 日式棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 362克 | 日式棉花蛋糕热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于弹吉他510分钟消耗的热量...120 | |||||
日式棉花蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先来分蛋，1个全蛋和四个蛋黄放在一起，剩下四个蛋白一会儿打发。
2/10. 4个蛋黄加1个全蛋打散。
3/10. 黄油放到锅里煮到完全融化，不要煮焦。
4/10. 快速倒入低筋面粉拌匀，低筋面粉需要提前过筛。
5/10. 把牛奶加入刚才的面糊，搅拌均匀，这时牛奶和黄油没法很好的混合。
6/10. 然后把第二步打散的蛋液分几次加入，蛋黄里的卵磷脂可以起乳化作业，所有加入了蛋黄液的面糊应该是非常细腻的。
7/10. 蛋白加盐、醋和细砂糖，用电动打蛋器中低速打发，不用打得太硬，只要打到湿性发泡就好了。
8/10. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9/10. 拌好后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
10/10. 把面糊倒入烤盘，震出大气泡，我这里用的是18×18cm点方形烤盘。把这个烤盘放入一个装了热水的大烤盘中，放入170度预热好的烤箱烤10分钟，转130度烤40分钟，如果上色情况不是很好可以调高温度烤一会儿。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、清热解毒等功效；可与丝瓜、基围虾、紫菜搭配；与田鸡、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与菜花、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 日式棉花蛋糕热量1021 千卡
- 脂肪112.71 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠49562.9 毫克
- 钙453 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾310 毫克