| 18寸小烤箱做8寸无泡打粉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 416千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 560克 | 18寸小烤箱做8寸无泡打粉戚风蛋糕热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于保龄球运动475分钟消耗的热量...180 | |||||
18寸小烤箱做8寸无泡打粉戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所有的食材，然后开始第一步！蛋黄里加入30g砂糖混合打发均匀，浓稠，颜色变浅
2/15. 花生油分三次加入到蛋黄糊里，每加入一次都充分搅拌均匀后再加下一次。
3/15. 加入牛奶，同样搅拌均匀
4/15. 将低筋面粉筛入蛋黄糊里，一定要过筛，用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀无颗粒，千万别画圈！
5/15. 下面打发蛋清，先用筷子蘸两滴白醋滴进蛋清里，再加入勺尖一点点盐（如图），20g糖，打发至细小纹路
6/15. 再加入20g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，竖起的小尖角会耷下去～
7/15. 再加入20g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器竖起的尖角不倒，放筷子进去不倒，倒扣容器不掉就完成打发了～现在预热烤箱150℃，5到10分钟
8/15. 蛋白分三次加入蛋黄面糊里，每次加入蛋白后都从底部往上搅拌，不能画圈，搅拌均匀后再加入下一次
9/15. 将搅拌好的面糊倒入8寸模具里，将模具抬高20cm，向桌面用力震几下，震出大气泡
10/15. 18存的烤箱，8寸的模具放在烤网盘上，放进烤箱第二层，上下烤，135℃，60分钟
11/15. 烤好后，取出烤网和蛋糕模具，模具立刻倒扣并抬高向下甩几次，放在烤网上，自然放凉
12/15. 完全冷却后没有回缩
13/15. 漂亮
14/15. 反面
15/15. 切开后，完全没有回缩
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止咳、润肺利咽等功效；可与小米、桂圆肉、丝瓜搭配；与柿子、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与干贝、辣椒、黄豆搭配；与柿子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、润肠等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与果汁、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 18寸小烤箱做8寸无泡打粉戚风蛋糕热量1424 千卡
- 脂肪140.54 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物202.49 克
- 钠49647.1 毫克
- 钙486 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾442 毫克