KT猫蒸蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 将蛋清与蛋黄分离，用无油无水的容器装。

2/10. 蛋黄中加入30克白砂糖、牛奶、油拌匀。

3/10. 最后加入面粉拌至无颗粒面糊。

4/10. 面糊较稠，感觉有粘性，不可太稀。（如果太稀可适量再加些面粉）

5/10. 蛋清中加入盐、柠檬汁用电动打蛋器进行低速打发，打发到大泡沫时加入20克白砂糖；到细泡沫时加入20克白砂糖；到出现明显纹路时加入剩下的20克白砂糖，并把电动打蛋器调到高速打发。打发到干性状态就好(提起打蛋器会有一直针）。

6/10. 打发的蛋白分三次加入蛋糊中切拌均匀，（切记不可搅拌，否则会消泡，蒸出来就是一蛋糊哦），正确方式是前后或左右切拌。

7/10. 切拌均匀，没大块粒就好，准备装模。

8/10. 模具中装7成满的蛋糊，再在模具上盖一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔排气。隔水蒸15－20分钟。（千万记得蒸的过程及刚关火后不可立即打开锅盖，应让其慢慢自然冷却10分钟，这一步可防蛋糕回缩哦！）

9/10. 成品，用的是6寸KT猫模具。