| 干锅啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 497克 | 干锅啤酒鸭热量/卡路里424千卡 | |||

1/10. 将泡过的鸭腿分三个部位依次切,鸭皮油性大,可可以榨油,再将鸭肉与骨分离,看图

2/10. 热锅凉油放鸭皮榨出油,再放入骨头

3/10. 炸成这个样子就放姜,大料,干辣椒蒜,炒香后放入豆瓣酱

4/10. 放入花椒大料炒香

5/10. 再加入切好的肉

6/10. 肉里有一定的水分,得多炒会,加入料酒,醋去腥

7/10. 放入适量的盐,盐不能放多了,因为豆瓣酱很咸的,再继续翻炒,看没什么水分了就行

8/10. 倒入啤酒,大火烧开改中火炖半小时

9/10. 看没水分了,就可以了

10/10. 放点葱花完成,来吃,要是喜欢干锅的可以把菜放到锅底炖,要是喜欢火锅的可以把肉吃完了加汤涮点爱吃的菜,更是美哒哒了
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、解毒、杀菌等功效;可与黄瓜、黑木耳、绿豆芽搭配;与胡萝卜、芥菜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、清肠道、促进消化等功效;可与马齿苋、粳米、火腿搭配;与鸡肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、促进血液循环、减肥等功效;可与糙米、花菜、娃娃菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、促消化、帮助消化等功效;与扇贝、胡萝卜、蛏子相克,同食可能会引起不适;