| 香菇烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 860克 | 香菇烧肉热量/卡路里3239千卡 | |||

1/16. 五花肉切方块。

2/16. 香菇提前泡发。

3/16. 锅里不放油,放入肉,小火煸炒,逼出油脂。

4/16. 等到表皮微焦,锅底会渗出些油来,不用倒出来。后面我们会加香菇,不会腻。

5/16. 加入蒜瓣,我们需要蒜的香味

6/16. 等蒜表面微焦了,捞出来。蒜容易烂,一起炖会溶了。

7/16. 肉里加老抽同炒,炒到能闻到酱香味。

8/16. 此时肉肉非常香了。

9/16. 砂锅倒入泡香菇的水,再加足量热水,倒入肉块,小火炖一小时二十分钟 。

10/16. 此时肉肉非常软烂了,筷子能轻松戳入。家里有熊孩子,所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。

11/16. 转入炒锅,加入香菇,调中火。

12/16. 加入盐和冰糖调味。

13/16. 汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ,继续转大火开始收汁

14/16. 汤快熬干时,加半碗水淀粉。

15/16. 裹匀,出锅。

16/16. 成品。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、利二便、补肾养血等功效;可与冬瓜、蘑菇、丝瓜搭配;与田螺、菱角、香菜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、防治肿瘤、防癌等功效;可与荸荠、豇豆、薏米搭配;与鹌鹑蛋、海虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、清肠道、预防心脑血管疾病等功效;可与莴笋、玉米面、粳米搭配;与鸭肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中益气、润肺止咳、养阴生津等功效;可与莼菜、高粱、银耳搭配;