| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 710克 | 红烧排骨热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡，相当于伸展操666分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、大料（适量）
1/10. 将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅，这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用
2/10. 锅里放一点油，冷油放白糖(冰糖最好)
3/10. 小火炒糖色(我放的油多糖少了，炒不出来)
4/10. 炒出糖色来放焯好的排骨翻炒，加入酱油
5/10. 放入姜蒜八角花椒等
6/10. 翻炒出香味
7/10. 加入料酒
8/10. 加入开水末过排骨
9/10. 大火烧开转小火，排骨炖烂后加盐调味
10/10. 大火收汁(中途加了根熟玉米)
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、补肾气等功效；可与丝瓜、红薯、萝卜搭配；与鹌鹑、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、排毒清肠、降血糖等功效；可与莴笋、火腿、龙须菜搭配；与大葱、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、止血等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量1664 千卡
- 脂肪35.8 克
- 蛋白质42.6 克
- 碳水化合物320.3 克
- 钠16201.1 毫克
- 钙899 毫克
- 铁29.5 毫克
- 钾1620 毫克