| 鱼香肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1054克 | 鱼香肉末茄子热量/卡路里1627千卡 | |||
 热量1627千卡，相当于划船407分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香肉末茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将长条茄子洗净切成稍长的段儿～可以加点儿盐稍微腌制会儿～然后控干水分拍上点儿干淀粉～我省略了盐腌制哈
2/10. 猪肉洗净剁成肉末～加入少许鸡精～生抽腌制会儿可以再少加一点儿食用油抓匀～后面滑炒会更好
3/10. 将香醋～白糖～黄酒～生抽～按着比例调和均匀～这里我没有加水淀粉
4/10. 多准备点儿蒜末～少许郫县豆瓣酱剁碎
5/10. 锅加热～加入足量食用油～八分热的时候加入茄子段慢火炸一下
6/10. 茄子炸的微微变色就可～捞出控油待用
7/10. 锅里留少许油～加入蒜末爆香加入郫县豆瓣酱煸出红油
8/10. 加入肉末快速翻炒至变色
9/10. 将炸过的茄子倒入锅里～再加入调好的鱼香汁儿和少许清水～煨至茄子软烂～即可
10/10. 上菜了～～可还诱人？！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、健脾等功效；可与海虾、五花肉、菠菜搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、润肠胃等功效；可与蕨菜、莲藕、大白菜搭配；与豆类、首乌、雪梨相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、促进消化、清肠道等功效；可与马齿苋、排骨、醋搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、有利于生长发育、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、杀菌、护肝等功效；可与黑木耳、大蒜、姜搭配；与水芹菜、菜心、豌豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉末茄子热量1627 千卡
- 脂肪32.76 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物169.65 克
- 钠1181.1 毫克
- 钙157 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾835 毫克