| 老面肉松炼乳排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 466克 | 老面肉松炼乳排包热量/卡路里1401千卡 | |||
 热量1401千卡，相当于推举467分钟消耗的热量...180 | |||||
老面肉松炼乳排包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
老面（65克）、高筋面粉（250克）、细砂糖（25克）、盐（3克）、炼乳（30克）、牛奶（110左右克）、蛋液（20克）、黄油（25克）、高糖酵母（3克）、蛋液（表面）（少许）
1/8. 用后油法将面团揉到能拉出明显的薄膜，取出搅拌棒，将面团滚圆后放回面包桶内，表面包上保鲜膜，室温发酵50分钟左右。
2/8. 面团发酵至2.5倍大，中间戳洞不回缩不塌陷。
3/8. 取出面团压扁排气，均分六份，滚圆，中间发酵15分钟。
4/8. 小面团压扁排气后擀至和烤盘长度差不多长，表面放上肉松。
5/8. 面团一边翻下来盖住肉松，另一边再翻上去，捏紧收口。
6/8. 包好的面团依次排入烤盘，放进烤箱，里面再放进一碗热水，最后发酵40分钟左右。
7/8. 面团发酵至2倍大，取出烤盘，200度预热烤箱，面团表面刷蛋液。
8/8. 烤箱中层180度烘烤15-20分钟至表面明显上色。取出后放在架子上晾至不烫手后，分几份放入密封袋里冷冻保存。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、杀菌等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、强化骨骼、补充钙质等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与果汁、韭菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、治喉痛、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、小米、紫菜搭配；与鹅、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面肉松炼乳排包热量1401 千卡
- 脂肪120.86 克
- 蛋白质43.81 克
- 碳水化合物246.23 克
- 钠10348.4 毫克
- 钙699 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾669 毫克