| 夏日最爱-凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦淀粉 | 克 | 702千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 932克 | 夏日最爱-凉皮热量/卡路里1819千卡 | |||
 热量1819千卡，相当于做饭728分钟消耗的热量...150 | |||||
夏日最爱-凉皮的做法共18个步骤
食材主料/辅料
小麦淀粉（200克）、面粉（20克）、水（适量）、花生碎（适量）、葱（1/2支）、大蒜（3瓣）、胡萝卜（1/2根）、香菜（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、干辣椒（适量）、芝麻油（适量）、植物油（适量）、活面筋（适量）
1/18. 小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀
2/18. 测试浓稠度，越清凉皮约薄，但也不能太多水否则无法凝固，最好就是呈流水状。
3/18. 舀入平盘中，挑破气泡。
4/18. 大火烧开水后，将平盘放入开始蒸。
5/18. 约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。
6/18. 放入凉水池中拔凉。
7/18. 从盘子的一边揭开取出。
8/18. 很薄，很透吧
9/18. 重复制作，每张间要抹油，我直接用芝麻油。
10/18. 活面筋切片。
11/18. 用水煮开装盘。
12/18. 葱蒜辣椒切茉。
13/18. 加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。
14/18. 胡萝卜切丝，香菜切末。
15/18. 取一张凉皮放在案板上。
16/18. 对折，对折切条。
17/18. 好啦！可以调汁啦！
18/18. 成品。
食材功效信息
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、抗老化、降血压等功效；可与苦菊、莲子、芹菜搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、治疗高血压等功效；可与卤牛肉、蘑菇、牛上脑搭配；与金丝小枣、脆豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夏日最爱-凉皮热量1819 千卡
- 脂肪228.69 克
- 蛋白质42.5 克
- 碳水化合物247.31 克
- 钠46835.9 毫克
- 钙719 毫克
- 铁35.58 毫克
- 钾1218 毫克