| 苏格兰炸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉末 | 克 | 632千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面包糠 | 克 | 48千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 804克 | 苏格兰炸蛋热量/卡路里1549千卡 | |||
 热量1549千卡，相当于做头发1549分钟消耗的热量...60 | |||||
苏格兰炸蛋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2颗）、肉末（160克）、洋葱（1/4颗）、面包糠（15克）、低筋面粉（20克）、全蛋液（1颗）、酱油（1茶匙）、蚝油（2茶匙）、番茄酱（2茶匙）、淀粉（1茶匙）、水（100毫升）、盐（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、姜粉（1/2茶匙）、植物油（600毫升）
1/7. 鸡蛋煮半熟，捞出浸入冷水备用。（半熟炸好後是溏心蛋，不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟）
2/7. 绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g，搅拌均匀上筋
3/7. 水煮蛋去壳表面沾裹低粉，再用拌好的肉馅完全包裹住，大致整理成椭圆形（可以借助保鲜膜定型）
4/7. 在肉馅表面依次沾裹低粉，剩余全蛋液，剩余面包糠
5/7. 中温油炸，待外围上色后翻动，至颜色变深后再大火炸酥（油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整）
6/7. 酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合，小火煮至浓稠
7/7. 淋上酱汁，对切（可以再搭配点喜欢的蔬菜），开动！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆、干辣椒、黄豆搭配；与菠萝、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与大蒜、松子、火腿搭配；与皮皮虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、促进排便、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与黄豆、小米面、荠菜搭配；与鹅肉、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏格兰炸蛋热量1549 千卡
- 脂肪179.6 克
- 蛋白质83.09 克
- 碳水化合物375.83 克
- 钠56313.4 毫克
- 钙1199 毫克
- 铁29.09 毫克
- 钾1457 毫克