| 家常素炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 鲜香菇 | 克 | 13千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 248克 | 家常素炒面热量/卡路里264千卡 | |||

1/16. 备料

2/16. 油菜洗净,大点的叶子对半切

3/16. 蒜切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散

4/16. 调一碗汁~味事达酱油三勺,耗油一勺,老抽半勺。

5/16. 煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用

6/16. 再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出

7/16. 反复过凉,捞出沥干水分备用

8/16. 不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出备用

9/16. 锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄

10/16. 放入沥干水分的面条倒入碗汁

11/16. 加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,一手锅铲一手筷子不停翻炒

12/16. 炒至面条熟透,尝过后酌情是否加盐,我这里加了半小勺。
味事达酱油相对淡,手边没这款酱油就用生抽代替。

13/16. 根据自己喜好决定是否加胡椒,随意,炒匀即可

14/16. 成品

15/16. 成品

16/16. 成品
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增加食欲、抗癌等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、调味、呵护咽喉等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、祛腥、和胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、保护肝脏、养血发胎等功效;可与银鱼、明虾、小米搭配;与鹅肉、味精、红薯相克,同食可能会引起不适;