| 分蛋海绵蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 517克 | 分蛋海绵蛋卷热量/卡路里1556千卡 | |||
 热量1556千卡，相当于对面舞346分钟消耗的热量...270 | |||||
分蛋海绵蛋卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将60克牛奶放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出后加细砂糖20克搅拌至糖融化。
2/17. 将60克色拉油放入碗中，用微波炉高热热1分钟，取出后慢慢加入1中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直到油奶融合。
3/17. 将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄
4/17. 将95克低筋面粉+10克玉米淀粉混合过筛。
5/17. 蛋黄加入2克盐，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油混合液搅拌均匀。
6/17. 分次筛入低筋面粉和玉米淀粉混合物，用橡皮刮刀切拌均匀。
7/17. 然后加入用微波炉高火加热20秒的20克温牛奶。
8/17. 搅拌至呈现光滑细致且有流动性的面糊。
9/17. 蛋白打至粗泡，分2次加入40克白糖，打至硬性发泡。
10/17. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
11/17. 将蛋黄糊倒回剩余2/3的蛋白糊里搅拌均匀。
12/17. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，铺平，轻震几下释出小气泡。
13/17. 烤箱180度预热2分钟。再转120度，上下火，中层，烤70～80分钟左右至表面金黄色。
14/17. 取出烤好的蛋糕，放在烤架上，撕开四周的油纸，放凉。
15/17. 把放凉的蛋糕反转铺在另一张新油纸上。
16/17. 用双手将蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏4个小时让其定型。
17/17. 取出的蛋糕卷完成了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与玉米、小米面、黄豆搭配；与茶叶、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 分蛋海绵蛋卷热量1556 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质46.01 克
- 碳水化合物385.22 克
- 钠10344.4 毫克
- 钙508 毫克
- 铁13.43 毫克
- 钾438 毫克