| 芒果小慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 162克 | 芒果小慕斯蛋糕热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡，相当于单板滑雪80分钟消耗的热量...378 | |||||
芒果小慕斯蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备材料
2/20. 金盘上铺油纸，滴一滴色拉油，更平整
3/20. 先制作一个蛋糕片。把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀，得到蛋黄糊，备用。
4/20. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发
5/20. 蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀，得到蛋糕糊
6/20. 蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下
7/20. 烤箱160度15分钟左右
8/20. 出炉冷却，撕开周围的油纸，先散热一会
9/20.
然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，又重新盖上
10/20. 冷却后用小的慕斯圈切割出形状
11/20. 取2片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果
12/20. 芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥
13/20. 小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀
14/20. 然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右
15/20. 动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆
16/20. 迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液
17/20. 把慕斯圈放在盘子上，或者什么容器都可以，里面最下面垫一块蛋糕
18/20. 把慕斯液倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里，放冰箱至少冷藏4小时以上，可以放一晚上。吃的时候用吹风机稍微吹下慕斯圈周围，脱膜，用巧克力装饰一下即可
19/20. 很可爱的一人份！
20/20. 你可以做好多形状，这个量大约可以做4到5个小慕斯蛋糕。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效；可与西红柿、茼蒿、明虾搭配；与红薯、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、美白等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与韭菜、钙粉、巧克力相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果小慕斯蛋糕热量501 千卡
- 脂肪112.51 克
- 蛋白质19.47 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠185.7 毫克
- 钙341 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾381 毫克