| 红豆奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 643克 | 红豆奶油蛋糕卷热量/卡路里3012千卡 | |||

1/18. 牛奶

2/18. 糖粉

3/18. 4个蛋清

4/18. 4个蛋黄,1个全蛋

5/18. 黄油隔水蒸

6/18. 低粉过刷

7/18. 热的黄油倒在过刷的低粉里,用刮刀轻轻拌匀,牛奶分3-4次加入

8/18. 蛋白打发,分3次加入糖粉,可以加几点醋,打到出现倒三角

9/18. 1/3蛋白加入蛋黄糊,刮刀翻拌

10/18. 拌匀倒入剩下的蛋白里,翻拌

11/18. 倒入准备好的烤盘,在离桌上面30公分放下震动出空气

12/18. 预热烤箱10分钟,放在中层,170度,35-45分钟

13/18. 出炉倒扣,放凉

14/18. 打发奶油,奶油一层,煮熟的红豆少许

15/18. 借擀面杖卷起

16/18. 放冰箱定形好就可以切块

17/18. 成品

18/18. 卷还是卷,馅可以无穷无尽,紫薯的,等等
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、润肠、治疗便秘等功效;可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配;与空心菜、酒、韭菜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与羊排、洋葱、荠菜搭配;与豆奶、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、和中益肺、保肝解毒等功效;