| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 戚风蛋糕热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡，相当于单板滑雪114分钟消耗的热量...378 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、植物油（50毫升）、水（50毫升）、低筋面粉（85克）、细砂糖（蛋白）（50克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、盐（1克）
1/9. ①准备两个无油无水的盆子②把蛋白蛋黄分离（蛋白里面绝对不能有蛋黄）称量好的油盐糖水蛋黄混合 预热烤箱150℃
2/9. ③把混合好的蛋黄放一边备用，打发蛋白（打发蛋白分三次加入糖）打发到硬性发泡，直到成小尖角如图片，就像奶油状
3/9. ③筛入低粉，搅拌蛋黄（我用的电动搅拌的，再开电动搅拌之前要混合下面粉和蛋液，要不然容易四溅）
4/9. ④把打发好的蛋白（三分之一）倒入盛有蛋黄盆中，拌匀（用刮刀十字切或者是上下拌，这样才能不消泡）直到拌到细腻为止 ，否则烤出来的蛋糕不好吃
5/9. ⑤把拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，还是用切到切到细腻为止
6/9. ⑥倒入模具中，振动气泡出来 放入烤箱
7/9. ⑦放入提前预热好的烤箱内150℃上下管 下层30分钟
8/9. ⑧30分钟后转170℃继续烤30分钟
9/9. ⑨出炉后倒扣放凉20分钟后，脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与羊排、茼蒿、桂圆肉搭配；与地瓜、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量717 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.96 克
- 碳水化合物93.42 克
- 钠10174 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克