| 姜汁排叉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜姜 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 624克 | 姜汁排叉热量/卡路里1619千卡 | |||
 热量1619千卡，相当于减肥操270分钟消耗的热量...360 | |||||
姜汁排叉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 盆中磕入一个鸡蛋，倒入70-75克牛奶，液体总量控制在130克。
2/16. 加入250克面粉，用筷子搅拌成絮状。
3/16. 和成光滑的面团，面团较硬，盖上保鲜膜静置半个小时。
4/16. 把醒好的面放在面板上，撒干面防粘，均匀地擀成1毫米厚的面皮。
5/16. 用刀切边缘，把面皮修成稍微规则的四方形，划成5厘米宽的长条。
6/16. 把长条切成宽2厘米，长5厘米的长方形面片。
7/16. 取两个小面片摞在一起，然后边缘对齐、沿长的一侧对折，等分切3刀，中间一刀稍长。
8/16. 取开折叠的面皮，把中间一刀分开。
9/16. 把一侧翻过来从中间那刀穿过去。
10/16. 拉直，两侧都展平，就形成花纹，所有的面皮都做成这样，修剪下来的边角也用这个方法做出来，成品样子也不太差。
11/16. 油锅里放适量植物油，大火烧热到用竹筷子插入时有泡泛起，把做好的排叉下入，炸至金黄色捞出。
12/16. 另起一锅，加入30克水，80克糖中火烧开后转小火，熬成粘稠的糖汁，大约需要6、7分钟。
13/16. 这个过程中把姜洗净榨汁。
14/16. 把姜汁倒入融化的糖液，稍微熬制1-2分钟后关火，放入1大勺蜂蜜。
15/16. 用筷子夹起炸好的排叉，表面完全沾满糖液，放入盘中。这一步最好一个一个的沾糖，会沾地比较均匀。
16/16. 所有的排叉都做好了，表面可以撒上熟芝麻。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、羊排、肥牛搭配；与兔肉、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、防治近视等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与酒、西兰花、菜花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 姜汁排叉热量1619 千卡
- 脂肪16.71 克
- 蛋白质32.47 克
- 碳水化合物249.72 克
- 钠207.8 毫克
- 钙354 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾406 毫克