| 黑巧克力冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 157千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 372克 | 黑巧克力冰淇淋热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡，相当于滑冰97分钟消耗的热量...420 | |||||
黑巧克力冰淇淋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（可可脂含量50以上）（100（喜欢浓一点的加到150）克）、淡奶油（品牌不限，乳脂含量越高口感越滑）（480克）、可可粉（45克）、蛋黄（5个）、全脂牛奶（240毫升）、细砂糖（80克）
1/8. 240g淡奶油+45g可可粉+150g黑巧克力小火一边加热一边搅拌。
2/8. 加热至微沸后离火，继续搅拌至浓稠没有颗粒。
3/8. 加入240g淡奶油搅拌均匀
4/8. 牛奶240ml+细砂糖80g+蛋黄5个+盐1/8勺搅拌至砂糖融化
5/8. 小火加热，用蛋抽贴底一直搅拌煮到起小泡沫。离火继续搅拌至浓稠。继续用蛋抽打发10分钟。
6/8. 蛋黄液过筛倒入黑巧克力奶油液里搅拌均匀。冷藏过夜
7/8. 冷藏好的冰淇淋液放冰淇淋机搅拌35分钟
8/8. 搅拌好的冰淇淋就可以吃了。喜欢再硬一点的可以冷冻半小时再吃。
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、美容护肤等功效；可与北极虾、干辣椒、丝瓜搭配；与消炎片、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有大便秘结、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、木瓜搭配；与橙子、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、滋阴等功效；
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营养信息
- 黑巧克力冰淇淋热量676 千卡
- 脂肪38.21 克
- 蛋白质37.35 克
- 碳水化合物162.77 克
- 钠197.9 毫克
- 钙263 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾646 毫克