| 素肉酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 645克 | 素肉酿豆腐热量/卡路里1586千卡 | |||
 热量1586千卡，相当于垒球396分钟消耗的热量...240 | |||||
素肉酿豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先上成品图拉！
2/5. 买的豆腐水分大的就用盐水泡、我买的豆腐很瓷实、不会散所以就没泡、听说盐水还可以减少豆腥味、然后洗干净切成麻将那么大块、没那么严格、反正我一块切出六块来了、块别太小、用勺子在中间扣出坑来、底不要扣漏了、一般家里没有那么小的勺子、我是把勺子倒过来、用勺子的柄扣的~每个边缘和底留5毫米豆腐墙
3/5. 把素肉填到豆腐坑里、用小勺轻压、素肉是买现成的、原版酿豆腐是用肉馅的、各凭所好、加好馅在表面撒一层淀粉
4/5. 调汁：生抽、老抽、盐（不要太多、馅里有盐）、料酒、糖加水调匀备用
5/5. 我用的平底不粘锅、锅底放油、有5成热时、馅朝锅底下锅煎、不时滑动豆腐、防止粘锅、侧面看到金黄色有4毫米左右翻个（180度）、此刻、和我一样喜欢葱油香的可以加入葱花、煎至金黄倒入调好的汁、大火烧开、转微火加盖、汤汁快没了揭开盖、稍微大火一点把汁收完、注意滑动豆腐、不要粘锅、不要把豆腐铲碎了神马的~关火、摆盘、小葱切细末撒上、（素食不放、撒点香菜应该也是蛮好的）！齐活！
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺健肤、清热解毒、益中气等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、通阳活血等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 素肉酿豆腐热量1586 千卡
- 脂肪116.4 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物252.2 克
- 钠10321 毫克
- 钙315 毫克
- 铁6 毫克
- 钾409 毫克