| 红蒸排骨-红烧排骨的另类做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 792克 | 红蒸排骨-红烧排骨的另类做法热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡，相当于叮当舞267分钟消耗的热量...330 | |||||
红蒸排骨-红烧排骨的另类做法的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 排骨买回来清洗干净，冷水下锅先焯水，焯水时放入老姜一块、料酒少许、花椒几粒，焯水后清洗沥干备用
2/7. 因事前没有想到拍照，没有照片，我来一步一步说，热锅冷油先放入老姜3、5片，八角、桂皮、香叶炒香，再放入焯好水的排骨翻炒水汽干透，倒入少量料酒再次干透，加入冰糖或白糖翻炒，糖融化排骨有点上色，再加入老抽调色，生抽调味，少许醋，看见每块排骨上都均匀上色了翻炒片刻加入开水少许，不用没过排骨，后面还要蒸制
3/7. 这次做的我加了鹌鹑的，在炒排骨之前煎了点虎皮鹌鹑蛋，油少量加入煮熟剥好的蛋翻炒至这样出现虎皮
4/7. 排骨加水后把鹌鹑蛋放入进去翻炒均匀，另起蒸锅，将排骨蛋装大碗里蒸，大火蒸一个小时
5/7. 蒸好后再倒进炒锅大火收汁，收汁时再加入适量醋，如果糖醋比例加大，就变成另一道糖醋排骨了，做法一样很简单！
6/7. 汤汁收干起锅装盘，一份美味的红蒸排骨就OK啦
，如果家里有红曲米也可放点，这样做出来和大酒店做的一样红红的了，这样做出来红蒸排骨肉烂烂的、入味、油也全部逼出来了，没牙的老头老太都能吃
7/7. 没有红曲米都是用老抽和糖上色的红蒸排骨，自我感觉不错！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补肾气等功效；可与蘑菇、紫菜、海带搭配；与甘草、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、缓疲劳、预防高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红蒸排骨-红烧排骨的另类做法热量1469 千卡
- 脂肪35.9 克
- 蛋白质85.1 克
- 碳水化合物190.8 克
- 钠36601.3 毫克
- 钙965 毫克
- 铁57.2 毫克
- 钾1246 毫克