| 地三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 1394克 | 地三鲜热量/卡路里1674千卡 | |||

1/7. 土豆去皮洗净,切片,水泡着备用

2/7. 茄子洗净,滚刀切,用清水浸泡20分钟,捞起,挤干水份,装盘备用

3/7. 豇豆先清洗,再去头尾,分段摘成小段,冲洗干净,沥干水,备用

4/7. 青椒洗净,去尾,切成块状,备用
腊肉切薄片,备用
生姜两片,切成丝,备用
大蒜,切成厚块,备用
5/7. 先用热锅冷油,把茄子过一遍油,减少后面的程序茄子太吸油,接近七八成熟时起锅,装盘备用。

6/7. 热锅冷油,加入腊肉变为接近透明色,再加入生姜、大蒜,爆香后加入土豆,翻炒三分钟,再加入豇豆,青椒,一起翻炒五分钟,加入适量盐。

7/7. 加入茄子,翻炒两三分钟,加入蚝油一勺,鸡精,南德适量。起锅装盘。美味即成!
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、降糖降脂、减肥等功效;可与肥牛、牛肉、醋搭配;与香雀、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、降低胆固醇、益肝等功效;可与菠菜、苦瓜、鳗鱼搭配;与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有调理脾胃、止消渴、益气生津等功效;可与冬瓜、玉米、仔鸡搭配;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、减肥、促进血液循环等功效;可与紫甘蓝、猪肝、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;