| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1121克 | 回锅肉热量/卡路里2881千卡 | |||
 热量2881千卡，相当于吹长号823分钟消耗的热量...210 | |||||
回锅肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、料酒（30毫升）、白砂糖（适量）、盐（适量）、味精（适量）、蚝油（一茶匙）、白酒（15毫升）、芹菜（2颗）、青蒜（2颗）、葱花（2颗）、小米椒（适量）
1/3. 葱，蒜，芹菜洗净，切寸段备用。五花肉洗净切片，调入适量盐，味精，料酒，腌制5分钟。
2/3. 大火热锅，锅烧至七成热，转小火，倒入腌制好的五花肉，煸炒五花肉表面发黄，熬出部分油。蒜头拍扁，姜切丝，小米椒切碎，和八角一起倒入锅中，转大火翻炒出香味。
3/3. 调入适量糖（这个依据个人喜好可放可不放），蚝油，继续翻炒，放入芹菜，葱段，蒜翻炒片刻，从锅边缘冲入少许白酒，酒香散开就可起锅，装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与南瓜、白菜、萝卜搭配；与鲫鱼、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、促消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量2881 千卡
- 脂肪66.68 克
- 蛋白质23.54 克
- 碳水化合物160.88 克
- 钠11550.4 毫克
- 钙413 毫克
- 铁6 毫克
- 钾903 毫克