| 老北京扁豆焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扁豆 | 克 | 1356千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 613克 | 老北京扁豆焖面热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡，相当于速度滑冰135分钟消耗的热量...900 | |||||
老北京扁豆焖面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
扁豆（400克）、鲜面条（500克）、猪肉末（150克）、油，酱油，盐，料酒，花椒大料，葱姜（适量）、大蒜（半头）
1/5. 材料备齐，扁豆剥去边筋掰成寸段，肉末里加少许料酒腌制一会，锅烧热后放入适量油，加入适量花椒大料煸出香味，大蒜拍碎待用。
2/5. 捞出炸过的花椒大料，加入葱姜煸香，再加肉末翻炒至略变白色倒入适量酱油继续翻炒片刻。
3/5. 扁豆中加入适量盐和少许热水，翻炒几下把扁豆均匀按平些，把面条均匀摆在扁豆的上面，盖上锅盖，调至中小火。
4/5. 焖烧三分钟左右后，打开锅盖品尝一下面条，如果还有生的味道就继续焖一分钟，此时要观察锅底还有没有水，锅底干了再加少许热水。如果面条熟了就把拍好的蒜瓣放入锅中，然后把扁豆和面条一起再翻炒一小会儿，看面条吸收了汤汁即可关火。
5/5. 关火后再把锅盖盖上用余热继续焖两分钟，然后装盘，香喷喷的扁豆焖面就好啦！
食材功效信息
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、增进食欲、消暑清口等功效；可与猪肉、鸡肉、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、滋肝阴等功效；可与紫菜、银耳、芦笋搭配；与羊肝、明虾、香菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防肿瘤、健脾胃等功效；可与生菜、武昌鱼、洋葱搭配；与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京扁豆焖面热量2030 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质44.4 克
- 碳水化合物90.6 克
- 钠79.4 毫克
- 钙187 毫克
- 铁22.8 毫克
- 钾903 毫克