| 上海猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 287克 | 上海猪排热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于泡澡390分钟消耗的热量...120 | |||||
上海猪排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大排（六块）、黑胡椒粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡蛋清（两个）、淀粉（适量）、面包糠（适量）
1/4. 用刀背敲打大排两面，把大排拍透，然后加入料酒、黑胡椒粉、白糖、盐、腌制半小时。
2/4. 准备好蛋液、淀粉、面包糠。将腌制好的大排放入蛋液，使大排两面沾上蛋液，再放入淀粉中使两面沾满淀粉，然后再次放入蛋液中，最后再放入面包糠中使之两面沾满面包糠。
3/4. 放入6成热的油锅中，炸至金黄色捞出即可。
4/4. 再啰嗦句，顺序是：蛋液--淀粉--蛋液--面包糠
食材功效信息
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、防腐抑菌、促消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、调味等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 上海猪排热量781 千卡
- 脂肪17.76 克
- 蛋白质34.29 克
- 碳水化合物344.75 克
- 钠10454.9 毫克
- 钙578 毫克
- 铁14.51 毫克
- 钾1624 毫克