| 广式白莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白莲蓉馅 | 克 | 1722千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 552克 | 广式白莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里2088千卡 | |||
 热量2088千卡，相当于洗车696分钟消耗的热量...180 | |||||
广式白莲蓉蛋黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、白莲蓉馅（250左右克）、转化糖浆（75克）、色拉油（25克）、碱水（1克）、熟咸鸭蛋黄（5个）
1/14. 将糖浆和色拉油以及碱水混合
2/14. 搅打均匀，至颜色发白
3/14. 筛入面粉
4/14. 搅拌均匀成面团后放冷藏1小时。
5/14. 将冷藏好的面团分成5份，揉圆，当作月饼的皮
6/14. 将白莲蓉分成5份揉圆
7/14. 五个咸鸭蛋黄
8/14. 将白莲蓉压扁后放入蛋黄
9/14. 把蛋黄包起来
10/14. 取一个饼皮压扁后放入刚刚包好的馅料
11/14. 包好的面团
12/14. 放入安装好画片的月饼模子里（模子提前放入少许面粉防止粘连）我的模子是100克的
13/14. 口朝下摁压到铺油纸的烤盘上，稍稍用力即可，不用力花纹不清晰，力过了月饼压变形了。
14/14. 压出来的月饼，烤之前月饼的表面喷少许水，160度上层烤制5分钟后拿出来再次喷水再烤5分钟后拿出来刷蛋液继续烤制10分钟至表面金黄即可（烤制方式及温度进攻参考，我的烤箱只有两层）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 广式白莲蓉蛋黄月饼热量2088 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物120.8 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克