| 泡椒凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 933克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1835千卡 | |||

1/8. 清洗鸡爪,并剪掉指甲,把鸡爪按自己想要的状态切开,切开好入味,相应的制作时间也会缩短,如果为了好看,也可以整只

2/8. 配料清洗好待用。

3/8. 泡椒适当的剪开,让辣味更好的释放,让鸡爪更好的入味

4/8. 锅内放水,鸡爪冷水入锅,以保证鸡爪不会突然预热紧缩!水开后撇去浮末

5/8. 把全部姜片和八角,花椒的一多半放入,煮15分左右,如果时间太短,掌上的筋咬不动!

6/8. 时间到后,鸡爪捞出立刻放入冷水下,冲洗,也可以放入冰水,这样皮很脆!直到冲到油花和胶质没了,可以捞出

7/8. 放入泡椒的碗里,加白开水,盐,剩下的花椒,白醋,白酒,后入冰箱,4个小时后可以开吃,时间越长,味道越好

8/8. 成品
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进荷尔蒙分泌、降脂减肥、加速新陈代谢等功效;可与卷心菜、北极虾、豆腐搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、帮助消化、理气止痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、芳香健胃、温中散寒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解毒、增进食欲等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;