| 热狗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 688克 | 热狗热量/卡路里1584千卡 | |||
 热量1584千卡，相当于喷射雪橇226分钟消耗的热量...420 | |||||
热狗的做法共9个步骤
食材主料/辅料
天然酵种（100%水粉比）（112克）、高筋面粉（224克）、水（94克）、盐（2克）、白砂糖（25克）、奶粉（5克）、全蛋液（20克）、黄油（25克）、涂抹全蛋液（少许）、白芝麻（少许）、馅料：（适量）、生菜（少许）、脆皮香肠（法兰克福香肠，台湾香肠均可）（8根）、黄芥酱（少许）、番茄酱（少许）
1/9. 除了黄油之外的，所有面团材料均匀混合、浸泡、用厨师机搅拌至扩展阶段后加入黄油，搅拌至完全扩展，有结实的手套膜。
2/9. 盖上保鲜膜，室温22度左右，发酵6小时，直到2-2.5倍大小。
3/9. 发酵完成的面团
4/9. 用少许干粉，将面团排气后，放松，分成8个大小相等的面团。
5/9. 面团擀成椭圆后，卷成长条，接口收紧，分盘放好。
6/9. 放入烤箱，完成二次发酵。
7/9. 刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度，18分钟左右，即可出炉。
8/9. 出炉后的面包放置冷却。
9/9. 面包正面切开2/3（不要切断）加生菜，酸黄瓜，烤好的香肠，浇黄芥酱，或番茄酱。不怕麻烦的同学可以用黄芥酱+蛋黄酱+蜂蜜按照1：1：1配比后，再用裱花袋挤出来。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、增进食欲等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与番茄酱、米汤、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 热狗热量1584 千卡
- 脂肪187.27 克
- 蛋白质75.21 克
- 碳水化合物269.44 克
- 钠50040.2 毫克
- 钙2192 毫克
- 铁17 毫克
- 钾3227 毫克