| 台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 568克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里2526千卡 | |||
 热量2526千卡，相当于烫衣服1263分钟消耗的热量...120 | |||||
台湾卤肉饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
大米（适量）、五花肉（适量）、虾皮（适量）、香菇（适量）、红葱头（适量）、油菜（适量）、鸡蛋（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香叶（适量）、大料（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）
1/11. 鸡蛋煮到蛋清凝固，剥壳备用。
2/11. 五花肉切成稍微小一些的块儿，和姜片儿一起焯水。
3/11. 青菜焯水断生。
4/11. 煮好的五花肉过凉水降温，洗掉浮沫。
5/11. 将晾凉的五花肉切成小丁，并把肉皮、肥肉、瘦肉分开。
6/11. 热锅爆香姜蒜末至金黄没有水分。
7/11. 先下入肥肉翻炒，把肥肉里的油都炒出来，再下肉皮，下瘦肉。
8/11. 加入香菇丁翻炒。
9/11. 加两勺生抽和一勺老抽、少许冰糖。
10/11. 把煮好的鸡蛋也加到肉汤里一起小火慢慢炖两小时左右。
11/11. 米饭上码上青菜、卤蛋和肉碎，再浇一些汤汁儿。
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补脾、润肠通便等功效；可与胡萝卜、锁阳、荷叶搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、止消渴等功效；可与山楂、洋葱、冬瓜搭配；与百合、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、缓解神经衰弱、预防高血压等功效；可与小白菜、豇豆、丝瓜搭配；与茶叶、枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾卤肉饭热量2526 千卡
- 脂肪59.43 克
- 蛋白质47.07 克
- 碳水化合物80.2 克
- 钠5144.7 毫克
- 钙1863 毫克
- 铁54.67 毫克
- 钾1193 毫克