| 斯佩耳特小麦欧包-铸铁锅的妙用热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 239克 | 斯佩耳特小麦欧包-铸铁锅的妙用热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡，相当于伸展操54分钟消耗的热量...150 | |||||
斯佩耳特小麦欧包-铸铁锅的妙用的做法共9个步骤
食材主料/辅料
spelt斯佩耳特小麦粉（298克）、spelt（斯佩耳特小麦粉）天然酵种（100%水粉比例）（100克）、蜂蜜（40克）、水（193克）、盐（6克）
1/9. 混合所有原料，autolyse（浸泡）20到60分钟。
2/9. 浸泡后的所有原料手揉成团。
3/9. 室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90， 120分钟时折叠 （如图，用手将面团由四周向中间聚拢，整个面团都要折叠到 ），一共4次。
4/9. 滚圆，放松。整形成椭圆形，光滑面向下放入发酵籃。（发酵篮撒粉先）马上冷藏过夜。
5/9. 第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（26度）大概发了60分钟
6/9. 烤箱连铸铁锅和盖子一起预热到550F（250度），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的铸铁锅在内，要预热比较久才会 到达预定温度。
7/9. 倒出面团，放在烘焙纸上，割包，把烘培纸剪到和面包差不多大小
8/9. 连烘焙纸一起把面团轻轻落入铸铁锅，加盖。铸铁锅非常烫，一定要小心，记得戴手套。
9/9. 烤温降到230度，烤 20分钟，取走锅盖，降温到F（220度）再烤25分钟至深色。烤 箱关火后，门开缝，面包连锅子一起放在烤箱内用余温加热10分钟，从锅子内取出面包烤架上彻底放凉。
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与胡萝卜、雪花梨、梨搭配；与白开水、鲫鱼、大米相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、帮助消化等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斯佩耳特小麦欧包-铸铁锅的妙用热量134 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质2.4 克
- 碳水化合物88.3 克
- 钠10032.3 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾38 毫克